Тихая охота» без осложнений.

Случаи пищевых отравлений грибами регистрируются практически ежегодно. В период с начала 2024 года по октябрь месяц в стране зарегистрировано 18 случаев отравления грибами, при которых пострадали 23 человека, что в

Наступила долгожданная пора для любителей сбора грибов.
«Тихая охота» — это народное название сбора грибов, сочетающее в себе отдых на природе, физическую активность и возможность пополнить запасы. 

Грибы действительно являются ценным пищевым продуктом, обогащающим рацион и содержащим полезные вещества, но при этом они могут быть трудно перевариваемыми и даже опасными, особенно для детей и людей с проблемами пищеварения. Не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим женщинам, причём независимо от способа и времени приготовления, а также пожилым людям.

Существует много заблуждений относительно отличия съедобных грибов от несъедобных. Другой миф – что поздней осенью все грибы становятся съедобными. Это тоже неверно, и поздней осенью могут встречаться ядовитые грибы. Также не стоит полагаться на запах, так как некоторые смертельно ядовитые грибы, такие как бледная поганка, могут иметь приятный запах. 

Отравление грибами может произойти как от ядовитых грибов, но и от съедобных грибов, если они долго хранились. Часто причиной отравления грибами становится их неправильная кулинарная обработка. Кипячение не разрушает ядовитых веществ, находящихся в грибах. Нельзя пробовать на вкус сырой гриб, даже если похож на съедобный.

При сборе грибов помните, если сомневаетесь в съедобности или качестве гриба проходите мимо, ведь почти у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник.  

 Признаки отравления грибами включают в себя широкий  спектр симптомов, зависящих от вида гриба и количества употреблённых ядовитых веществ. Наиболее частыми симптомами являются тошнота, рвота, диарея, боли в животе, а также более серьезные, такие как нарушение зрения, судороги, нарушение сознания и даже кома. Важно помнить, что симптомы могут проявляться как через несколько часов, так и через сутки после употребления грибов. 

Главное правило – как только вы обнаружили, что у вас или у ваших близких произошло отравление грибами, немедленно обратиться за медицинской помощью! Важно сохранить остатки грибов, которые были употреблены в пищу, для определения вида гриба и назначения правильного лечения. 

Будьте внимательны и соблюдайте правила при сборе грибов!!!
Тогда вы получите не только удовольствие от их сбора, но и полакомитесь вкусным блюдом!

Врач общей практики

УЗ «Круглянская ЦРБ»                                                                  Дегтярева И.П.

#здоровые_города_и_поселки#      

Дата публикации: 15.08.2025